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Prodotti artigianali: capocolli, filetti stagionati, salsicce, salami, coppa, cotechini, pancetta, filetti stagionati, ciccioli, sugna, porchette

L’Azienda molisana di Cristinzi Salumi - sulla via del Parco Nazionale d’Abruzzo - si trova a Roccaravindola, frazione del comune di Montaquila (IS), in un territorio ancora puro ed incontaminato...

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Coppa di testa Molisana - FoodWays.it Coppa di testa Molisana - FoodWays.it 2
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Salumi

Coppa di testa Molisana

Salumi Di Cristinzi
4,00 €
La coppa di testa viene ottenuta da un impasto di stinchi e carne magra, provenienti dalla testa del maiale, che vengono fatti bollire per circa tre ore e mezza in una pentola di ampie dimensioni. Si fa raffreddare il brodo, dopo averlo passato con un colino molto stretto per eliminare il grasso. Quindi si scolano dall’acqua le parti tenere solide e si...
Salsiccia di pancetta del Molise - FoodWays.it
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Salsiccia di pancetta del Molise

Salumi Di Cristinzi
1 Recensione/i
4,00 €
Un'assoluta novità nel campo delle salsicce stagionat,e la salsiccia di pancetta è un salume molto gustoso e morbido. Il suo impasto costituito da un’accurata proporzione tra parti magre quali la polpa di prosciutto e parti più grasse, quali il lardello misto a pancetta, rendono questo prodotto ideale per antipasti sfiziosi. La salsiccia di pancetta è...
Salsiccia di fegato del Molise - FoodWays.it
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Salsiccia di fegato del Molise

Salumi Di Cristinzi
4,00 €
La salsiccia di fegato è un altro interessante e tradizionale insaccato il cui impasto è costituito da un 33% di fegato di maiale e un 67% di carne di maiale, condito con sale, pepe, poco aglio, tritato ed insaccato in budello naturale. La sua particolarità si trova nelle giuste proporzioni di tutto l’impasto che lo rende molto gustoso e unico nella...
Salsiccia dolce del Molise - FoodWays.it
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Salsiccia dolce del Molise

Salumi Di Cristinzi
5,00 €
La carne amalgamata con un giusto equilibrio fra parti magre (quali spalla disossata, triti di prosciutto e sottospalla) e parti grasse (pancetta) provenienti da suini allevati nel nostro stabilimento prevalentemente con orzo, mais e soia. E’ lavorata con cura utilizzando gli ingredienti semplici e gustosi della tradizione: sale, pepe, semi di...
Salsiccia piccante del Molise - FoodWays.it
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Salsiccia piccante del Molise

Salumi Di Cristinzi
5,00 €
La salsiccia piccante molisana si prepara con carni magre (quali spalla disossata, triti di prosciutto e sottospalla) e parti grasse (pancetta) selezionate di puro suino italiano allevato e macellato nei nostri stabilimenti, mescolate con sale peperoncino macinato ed aromi naturali in quantità sapientemente dosate. Viene insaccata in budello naturale e...
Sugna Molisana - FoodWays.it
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Sugna Molisana

Salumi Di Cristinzi
6,00 €
La sugna molisana viene ricavata dal grasso di maiale, appare di consistenza morbida e priva di impurità. Questo grasso estratto a caldo subisce prima un processo di fusione e poi di filtrazione. Dal processo di filtrazione si ottiene la separazione dei frammenti carnosi, i cosidetti ciccioli, dal grasso liquido. La sugna è molto usata negli impasti,...
Salame Molisano - FoodWays.it
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Salumi

Salame Molisano

Salumi Di Cristinzi
7,00 €
Il salame molisano costituisce un salume di gran pregio e tradizione, che ha un legame stretto col territorio molisano. L’impasto è caratterizzato dalle parti più pregiate del maiale come la coscia, la spalla e una lieve parte di grasso che viene speziato con sale ed aromi naturali. Per l’insacco usiamo rigorosamente un budello naturale legato a mano...
Soppressata Molisana - FoodWays.it Soppressata Molisana - FoodWays.it 2
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Soppressata Molisana

Salumi Di Cristinzi
7,00 €
Uno dei salumi più caratteristici della tradizione alta molisana. Per la sua preparazione usiamo solo le parti più nobili del maiale (coscia, filetto) ed una piccola percentuale di lardello circa il 5%. Le sue carni provengono esclusivamente da suini allevati e macellati nel nostro stabilimento. La carne viene sminuzzata, condita con sale e pepe sia...
Salsiccia stagionata al tartufo - FoodWays.it
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Salsiccia stagionata al tartufo

Salumi Di Cristinzi
7,00 €
Prodotto tipico molisano realizzato con polpa scelta di suino italiano allevato e macellato presso il nostro stabilimento, miscelata con tartufo nero dell’Alto Molise. L’impasto così ottenuto, ricco di tartufo, viene insaccato in budello naturale e fatto stagionare dai 22 ai 28 giorni circa. La presenza del prezioso tubero, gli conferisce il profumo...
Pancetta tesa del Molise - FoodWays.it Pancetta tesa del Molise - FoodWays.it 2
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Pancetta tesa del Molise

Salumi Di Cristinzi
7,50 €
La pancetta è un prodotto magro che viene ottenuto da pance di suini selezionate. Al taglio la fetta è caratterizzata dal tipico alternarsi di strati rosso vivo e bianco rosato. Al palato è morbida, tende a sciogliersi grazie alla presenza del grasso che rende la fetta dolce e appetitosa. La pancetta tesa può essere consumata da sola o per insaporire...
Lonza del Molise - FoodWays.it Lonza del Molise - FoodWays.it 2
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Lonza del Molise

Salumi Di Cristinzi
8,00 €
Si ottiene dalla disossatura della parte più magra del maiale proveniente dai migliori lombi accuratamente selezionati e fatti stagionare con un filetto di lardo per esaltarne caratteristiche organolettiche della carne stessa, per circa 4/6 mesi. Affettata si presenta di colore rosa intenso, dal profumo deciso e dal sapore delicato. La lonza è un prodotto...
Prosciutto del Molise - FoodWays.it Prosciutto del Molise - FoodWays.it 2
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Prosciutto del Molise

Salumi Di Cristinzi
10,00 €
Prodotto tipico del Molise, si ottiene utilizzando cosce disossate di suino italiano allevato e macellato esclusivamente in Molise. Viene salato a secco con sale e aromi naturali e poi stagionato. Al termine della stagionatura il prodotto viene stuccato utilizzando pepe. Dal profumo intenso, caratterizzato da un gusto dolce e delicato con retrogusto più...
Caciosalame Molisano - FoodWays.it
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Caciosalame Molisano

Salumi Di Cristinzi
11,00 €
Il caciosalame è una linea molto fantasiosa che nasce dall’incontro tra la grande tradizione dei salumi nostrani e la rinomata arte casearia dell’Alto Molise. Il sapore delicato del salame tipico preparato con coscia, spalla ed una lieve parte di grasso, incontra le note dolci della pasta di caciocavallo in un abbraccio dal sapore equilibrante. 500 gr circa.
Lonzino artigianale Molisano - FoodWays.it
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Salumi

Lonzino artigianale Molisano

Salumi Di Cristinzi
11,00 €
Si ottiene dalla disossatura della parte più magra del maiale proveniente dai migliori lombi accuratamente selezionati e fatti stagionare con un filetto di lardo per esaltarne caratteristiche organolettiche della carne stessa, per circa 4/6 mesi. Affettato si presenta di colore rosa intenso, dal profumo deciso e dal sapore delicato. Il lonzino è un...
Salsicce dolci sotto sugna - FoodWays.it
Available
Salumi

Salsicce dolci sotto sugna

Salumi Di Cristinzi
11,00 €
La salsiccia di carne prodotta da selezionate carni di suino italiano allevate e macellate nel nostro stabilimento viene messa in barattoli di vetro contenti sugna disciolta che conferisce al prodotto una maggiore morbidezza e un colore e un gusto inalterati che si potrà conservare per circa 9 mesi. 350 gr circa.
Salsicce piccanti sotto sugna - FoodWays.it
Available
Salumi

Salsicce piccanti sotto sugna

Salumi Di Cristinzi
11,00 €
La salsiccia di carne prodotta da selezionate carni di suino italiano allevate e macellate nel nostro stabilimento viene messa in barattoli di vetro contenti sugna disciolta che conferisce al prodotto una maggiore morbidezza e un colore e un gusto inalterati che si potrà conservare per circa 9 mesi. 350 gr circa.
Confezione Idea regalo salumi del Molise - FoodWays.it
  • Pacchetto
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Confezione Idea regalo salumi del Molise

Salumi Di Cristinzi
29,00 €
La confezione idea regalo contiene salumi accuratamente selezionati. I salumi Di Cristinzi, apprezzati per il gusto e la genuinità, sono un'eccellente idea regalo.
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